Pasta Choux – pasta Bignè

Pasta Choux – pasta Bignè

La Pasta Choux o Pasta Bignè per bignè è molto semplice da realizzare. Uno di quei casi in cui abbiamo un ottimo rapporto qualità / prezzo e semplicità / riuscita. È richiesta solo di un pò di manualità con il sac a poche per poter fare bignè piccoli o grandi, eclaire,… Continue reading »

Panino “Ignorante con Gusto”

Panino Ignorante con Gusto

Girando qua e là nel web mi sono imbattuto nel food blog http://unacucinaperchiama.blogspot.it e nel loro Contest con tema IL PANINO… Che spettacolo… Quante idee sono iniziate a balenarmi in testa. La cosa ancora più sfiziosa è che bisogna inventarsi anche un nome per il nostro panino…. Geniale…

Cantucci alle Mandorle

Cantucci alle Mandorle

…e arriviamo a fine pasto del mio pranzo Toscano. Come non chiudere con dei Cantucci alle Mandorle e Vin Santo? I Cantucci alle Mandorle sono biscotti originali della tradizione di Prato. Trattandosi di Bis-cotti è prevista una doppia cottura in forno. La prima a filoni interi mentre la seconda cottura… Continue reading »

Insalata greca nel bicchiere

Insalata Greca

Il caldo è ormai definitivamente arrivato e con lui anche la voglia di mangiare cose fresche e leggere.  Questa insalata greca, in realtà, richiederebbe anche la presenza di olive nere … greche … e cipolla ma ho voluto omaggiare il tricolore visto che oggi è il 2 Giugno e visto che… Continue reading »

Braciolette alla Messinese

Braciolette alla Messinese

Piatto della tradizione messinese “importato” in famiglia grazie alle origini siciliane della mia signora!!! Questo piatto richiede tempo nella realizzazione, ma noi ce li prepariamo prima e li surgeliamo in modo da averli pronti all’uso. Possono anche essere un ottimo secondo per una seratina Finger Food.

Cake con Peperoni, Olive e Feta

Cake con Peperoni, olive e feta

Ricetta “copiata e provata” da una delle mie riviste di cucina preferite: Vero Cucina – n° 4 Aprile 2012. Unica rivisitazione che mi sono permesso di fare (alla seconda prova) è sostituire il pecorino grattugiato con della feta… Cake con Peperoni, Olive e Feta! appunto! Ottimo come antipasto o per un… Continue reading »

Crostoni Salsiccia e Stracchino

Crostoni Salsiccia e Stracchino

Mi capita spesso di avere amici a pranzo o a cena e mi piace preparare diversi antipasti in stile finger food… quando porto in tavola questi Crostoni Salsiccia e Stracchino ho la certezza di riportare il piatto vuoto… avete presente quegli abbinamenti particolari tipo prosciutto e fichi, cacio e pere… ebbene questi… Continue reading »

Polpettine di Melanzane

Polpettine di Melanzane

Contorno o antipasto finger food??? Non lo so neanche io… So solo che queste Polpettine di Melanzane sono semplici da fare, buone, sfiziose e soprattutto light… anche se la ricetta originale della zia siciliana prevederebbe la frittura e non la cottura in forno… a voi l’ardua sentenza!!! Noi le serviamo sia… Continue reading »