Pasta con le Sarde e Finocchietto

Pasta con le Sarde

Sicuramente nella mia top 5, la Pasta con le Sarde è un primo piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Fatta con prodotti poveri, la Pasta con le Sarde è sicuramente un piatto molto gustoso dove, a scapito del nome, il vero protagonista, secondo me,  è il Finocchietto Selvatico.

Pici Cacio e Pepe

Pici Cacio e Pepe

Con la mia ricetta dei Pici Cacio e Pepe rischio di inimicarmi con un colpo solo sia i puristi della gastronomia tradizionale senese che quelli della cucina romana. I Pici Cacio e Pepe sono infatti una ricetta che da un lato prevede una tipica pasta tradizionale toscana e dell’altro un condimento storico della cucina… Continue reading »

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Il freddo inizia a farsi sentire e avevo proprio bisogno di creare un piatto autunnale, e i miei Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca sono l’essenza della stagiona autunnale. E’ già da un po di tempo che volevo rifare i ravioli e non avevo mai avuto occasione. Appassionato… Continue reading »

Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate

Un classico della cucina italiana: gli Gnocchi di Patate… sono buoni, facilissimi da fare ed estremamente economici. Gli innumerevoli condimenti con cui si possono portare a tavola, fanno poi degli Gnocchi di Patate un primo estremamente versatile per ogni tipo di menù… di carne, di pesce, di verdure, raffinato o… Continue reading »

Linguine alle Vongole

Un classico della cucina Italiana, semplice e buonisssimo: le Linguine alle Vongole. In realtà è un piatto che preferisco mangiare in estate ma considerando il caldo che sta facendo quest’anno a Novembre… Una cosa che odio però è sentire la sabbia sotto i denti mentre si mangia. Per questo mi raccomando… Continue reading »

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca

Come promesso in un precedente post, oggi vi propongo questa ricetta degli gnocchi di zucca senza patate. Essendo l’impasto più morbido, per poterli cuocere è necessario utilizzare un sach a poche come da foto che trovate sotto. Personalmente preferisco la consistenza di quelli con le patate ma questi sono ugualmente… Continue reading »

Gnocchi di Zucca e Patate

Gnocchi di Zucca e Patate

  …e anche per quest’anno ci risiamo… l’invasione di zucche è arrivata puntuale! Detta così sembra quasi mi dispiaccia, in realtà NO, anzi. Ho la possibilità di conservarle in un posto non troppo umido dove le mantengo per tutto l’inverno e oltre… Ho già postato la ricetta del “Risotto zucca, speck… Continue reading »