Gnocchi di Zucca e Patate

Gnocchi di Zucca e Patate

  …e anche per quest’anno ci risiamo… l’invasione di zucche è arrivata puntuale! Detta così sembra quasi mi dispiaccia, in realtà NO, anzi. Ho la possibilità di conservarle in un posto non troppo umido dove le mantengo per tutto l’inverno e oltre… Ho già postato la ricetta del “Risotto zucca, speck… Continue reading »

Risotto al Chianti

Arriviamo al primo della mia cena toscana: Il risotto al chianti. A dire il vero è stato un po’ un ripiego. L’alternativa erano i pici… con le briciole, all’aglione, ai porcini… ma essendo in tanti a questa cena e non avendo molto tempo per fare la pasta, sono ricaduto sul… Continue reading »

Pasta alla Crudaiola

Pasta alla Crudaiola

La Pasta alla Crudaiola è la specialità di mio padre!!! Quando in casa si decide di preparare questa ricetta, lui entra in possesso della cucina. Conosce tutti i segreti e le giuste quantità… e non provate a dirgli che è una ricetta facile… A onor del vero… la fa proprio… Continue reading »

Lasagna di Carciofi

Lasagna di Carciofi

In realtà non avrei voluto postare due primi simili (timballo e Lasagna di Carciofi) a distanza di poco tempo… ma i bei carciofi che si trovano in questo periodo nei supermercati e l’idea di dover attendere un anno se perdevo questa occasione, mi hanno fatto cambiare idea. Altro piatto della… Continue reading »

Il Timballo

Il Timballo

Questo è “IL” piatto della tradizione. Non ricordo domenica o festività in cui il primo piatto non fosse Il Timballo. In realtà il termine timballo non è appropriato trattandosi di una lasagna… ma a casa lo abbiamo sempre chiamato così. Nella nostra versione, non è presente besciamella, ma solo mozzarella… Continue reading »