Cheesecake al doppio cioccolato

Sono appassionato di cheesecake (forse perchè adoro i formaggi e i dolci!!!) e normalmente prediligo prepararli a base frutta da mangiare in estate. Giorni fa ho visto una trasmissione in cui una graziosa signorina, Lorraine Pascale, proponeva questa versione al cioccolato… anzi Cheesecake al DOPPIO cioccolato!!

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca

Come promesso alcune ricette fa, oggi vi propongo la ricetta degli Gnocchi di Zucca… senza patate. Personalmente preferisco la consistenza degli Gnocchi di Zucca con le Patate ma questi sono ugualmente buoni e risultano anche più leggeri… Essendo l’impasto più morbido, per poterli cuocere è necessario utilizzare un sach a poche…. Continue reading »

Peperoni Ammollicati

Peperoni Ammollicati

Oggi vi presento un’altra ricetta siciliana dopo le “Braciolette alla messinese”: i Peperoni Ammollicati. Si tratta di un contorno semplice e sfizioso, una bella alternativa ai soliti, ma sempre ben accetti, peperoni arrosto. Come alcuni di voi già sanno, con il termine “mollica” in Sicilia, si intende il pangrattato condito con… Continue reading »

Pasta alla Crudaiola

Pasta alla Crudaiola

La Pasta alla Crudaiola è la specialità di mio padre!!! Quando in casa si decide di preparare questa ricetta, lui entra in possesso della cucina. Conosce tutti i segreti e le giuste quantità… e non provate a dirgli che è una ricetta facile… A onor del vero… la fa proprio… Continue reading »

Insalata greca nel bicchiere

Insalata Greca

Il caldo è ormai definitivamente arrivato e con lui anche la voglia di mangiare cose fresche e leggere.  Questa insalata greca, in realtà, richiederebbe anche la presenza di olive nere … greche … e cipolla ma ho voluto omaggiare il tricolore visto che oggi è il 2 Giugno e visto che… Continue reading »

Cake con Peperoni, Olive e Feta

Cake con Peperoni, olive e feta

Ricetta “copiata e provata” da una delle mie riviste di cucina preferite: Vero Cucina – n° 4 Aprile 2012. Unica rivisitazione che mi sono permesso di fare (alla seconda prova) è sostituire il pecorino grattugiato con della feta… Cake con Peperoni, Olive e Feta! appunto! Ottimo come antipasto o per un… Continue reading »

Polpettine di Melanzane

Polpettine di Melanzane

Contorno o antipasto finger food??? Non lo so neanche io… So solo che queste Polpettine di Melanzane sono semplici da fare, buone, sfiziose e soprattutto light… anche se la ricetta originale della zia siciliana prevederebbe la frittura e non la cottura in forno… a voi l’ardua sentenza!!! Noi le serviamo sia… Continue reading »