Focaccia Morbida

Focaccia Morbida

Questa ricetta della Focaccia Morbida, rievoca tanti ricordi in me. Quando ero piccolo, andavamo quasi ogni fine settimana a trovare i nonni paterni al paese. Immaginate un contesto assolutamente rurale… pecore, conigli, IL MAIALE,… il lavoro in campagna, l’orto… vita da contadini ai piedi della Majella. Nonna ogni quindici giorni… Continue reading »

Tartufi al Cocco

Tartufi al Cocco

Questa semplicissima ricetta dei Tartufi al Cocco, proviene direttamente dal ricettario di mia madre… potete vedere la foto con il testo scritto a penna da mamma!!! Non è una ricetta che ricordo abbia fatto spesso ma vi garantisco che sono buoni e poi veramente semplici da realizzare. Volendo, per una versione dei… Continue reading »

Fiadoni Abruzzesi

Fiadoni Abruzzesi

Si sta avvicinando Pasqua e quest’anno ho voluto riprendere la ricetta di famiglia dei Fiadoni Abruzzesi e rifarli… in pieno spirito “Ricettario di Casa“. I Fiadoni Abruzzesi sono dei ravioli cotti al forno ripieni di formaggio. Il nome deriva dal “fiato” che esce dall’incisione fatta sul Fiadone prima di infornarlo.

Pulled Pork

Pulled Pork

Avevo in mente di provare a cucinare il Pulled Pork da molto tempo. Durante il viaggio fatto negli Stati Uniti, non perdevo occasione per mangiare un bel panino con Pulled Pork. Di ricette “originali” nei vari Food Blog americani ce ne sono tantissime, tutte a base di cotture lunghe fatte negli… Continue reading »

Bauletti di Zucchine

Bauletti di Zucchine

Ho provato per la prima volta questi Bauletti di Zucchine grazie ad un mio caro amico la cui famiglia ha una fantastica macelleria dietro il palazzo della provincia di Pescara (google Maps). In realtà, non è solo macelleria, ma anche Gastronomia e quindi preparano tantissimi piatti della tradizione abruzzese in modo semplice e…… Continue reading »

Il Parrozzo

Parrozzo

Il Parrozzo è un dolce tipico della città Pescara molto usato soprattutto nel periodo natalizio. In realtà, essendo facile da fare, il Parrozzo è presente sulle tavole d’Abruzzo tutto l’anno. La storia narra che il suo ideatore, Luigi D’Amico, creò il Parrozzo, nel 1920 nella sua pasticceria con l’intento di… Continue reading »

Focaccia Pugliese

Focaccia Pugliese

Personalmente preferisco la pizza alta piuttosto che bassa e croccante. La Focaccia Pugliese, intesa come “parente alla lontana” della pizza, incontra quindi i miei gusti. Per di più, il suo sapore, mi fa tornare bambino, quando nonna la preparava (in modo simile), al forno a legna, una volta a settimana… quando… Continue reading »

Tartare di Tonno

Tartare di Tonno

Cena della Vigilia di Natale in famiglia. Una cena a base di pesce. Mi serviva un antipasto semplice veloce ma allo stesso tempo “importante”… cosa di meglio di una bella Tartare di Tonno. Nonostante sia un piatto di semplice preparazione, le varianti della Tartare di Tonno sul web sono infinite…. Continue reading »