Cheesecake al doppio cioccolato

Sono appassionato di cheesecake (forse perchè adoro i formaggi e i dolci!!!) e normalmente prediligo prepararli a base frutta da mangiare in estate. Giorni fa ho visto una trasmissione in cui una graziosa signorina, Lorraine Pascale, proponeva questa versione al cioccolato… anzi Cheesecake al DOPPIO cioccolato!!

Pasta Choux – pasta Bignè

Pasta Choux – pasta Bignè

La Pasta Choux o Pasta Bignè per bignè è molto semplice da realizzare. Uno di quei casi in cui abbiamo un ottimo rapporto qualità / prezzo e semplicità / riuscita. È richiesta solo di un pò di manualità con il sac a poche per poter fare bignè piccoli o grandi, eclaire,… Continue reading »

Bomba al Cioccolato

Bomba al Cioccolato

… come era assolutamente prevedibile, ecco il primo fuori tema: la Bomba al Cioccolato… una ricetta che non fa parte della tradizione familiare… ma che lo diventerà sicuramente. Oggi, la Bomba al Cioccolato o tortino al cioccolato con cuore morbido, è stra-conosciuto e in tutti i blog se ne trova una versione…… Continue reading »

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Un’altra ricetta di base: la Crema Pasticcera. Abbastanza classico il procedimento. Ricordo che a casa si usava aromatizzare sempre con la buccia di limone che diventava il premio per noi bambini… succhiavamo quella buccia con la crema attaccata come fosse il più prelibato dei dessert mai creati! La Crema Pasticcera può essere usata semplicemente… Continue reading »