Polpettine di Melanzane

Polpettine di Melanzane

Contorno o antipasto finger food??? Non lo so neanche io… So solo che queste Polpettine di Melanzane sono semplici da fare, buone, sfiziose e soprattutto light… anche se la ricetta originale della zia siciliana prevederebbe la frittura e non la cottura in forno… a voi l’ardua sentenza!!! Noi le serviamo sia… Continue reading »

Bomba al Cioccolato

Bomba al Cioccolato

… come era assolutamente prevedibile, ecco il primo fuori tema: la Bomba al Cioccolato… una ricetta che non fa parte della tradizione familiare… ma che lo diventerà sicuramente. Oggi, la Bomba al Cioccolato o tortino al cioccolato con cuore morbido, è stra-conosciuto e in tutti i blog se ne trova una versione…… Continue reading »

Lasagna di Carciofi

Lasagna di Carciofi

In realtà non avrei voluto postare due primi simili (timballo e Lasagna di Carciofi) a distanza di poco tempo… ma i bei carciofi che si trovano in questo periodo nei supermercati e l’idea di dover attendere un anno se perdevo questa occasione, mi hanno fatto cambiare idea. Altro piatto della… Continue reading »

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Un’altra ricetta di base: la Crema Pasticcera. Abbastanza classico il procedimento. Ricordo che a casa si usava aromatizzare sempre con la buccia di limone che diventava il premio per noi bambini… succhiavamo quella buccia con la crema attaccata come fosse il più prelibato dei dessert mai creati! La Crema Pasticcera può essere usata semplicemente… Continue reading »

Il Timballo

Il Timballo

Questo è “IL” piatto della tradizione. Non ricordo domenica o festività in cui il primo piatto non fosse Il Timballo. In realtà il termine timballo non è appropriato trattandosi di una lasagna… ma a casa lo abbiamo sempre chiamato così. Nella nostra versione, non è presente besciamella, ma solo mozzarella… Continue reading »

Impasto Base Pizza

Impasto Base Pizza

Come primo post del mio blog di Cucina ho pensato di pubblicare il super classico dei piatti:la Pizza. Quindi vi propongo l’Impasto Base Pizza! Gli ingredienti sono quelli classici a parte per il lievito madre che ho la fortuna di avere e conservare ormai da tempo. Un consiglio che mi permetto di… Continue reading »