Torta di Mele

Torta di Mele

…semplice da fare eppure buonissima versione della “classica” Torta di Mele. Ricetta “rubata” da quella pazza della nostra amica… “Amò”. Naturalmente l’uso del Rhum non è consigliato se ci sono bambini che gironsolano per casa… in questo caso si possono aggiungere anche gocce di cioccolato. Normalmente uso una tortiera da… Continue reading »

Pasta Choux – pasta Bignè

Pasta Choux – pasta Bignè

La Pasta Choux o Pasta Bignè per bignè è molto semplice da realizzare. Uno di quei casi in cui abbiamo un ottimo rapporto qualità / prezzo e semplicità / riuscita. È richiesta solo di un pò di manualità con il sac a poche per poter fare bignè piccoli o grandi, eclaire,… Continue reading »

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Un’altra ricetta di base: la Crema Pasticcera. Abbastanza classico il procedimento. Ricordo che a casa si usava aromatizzare sempre con la buccia di limone che diventava il premio per noi bambini… succhiavamo quella buccia con la crema attaccata come fosse il più prelibato dei dessert mai creati! La Crema Pasticcera può essere usata semplicemente… Continue reading »