Pallotte Cace Ove

Pallotte Cace Ove

Dopo diverse divagazioni sul tema, torno al motivo della nascita del mio blog con la ricetta presa dal quaderno della mia famiglia delle Pallotte Cace Ove. Come ogni piatto tradizionale, infinite sono le varianti possibili delle Pallotte Cace Ove che possiamo trovare sul web.

Pici Cacio e Pepe

Pici Cacio e Pepe

Con la mia ricetta dei Pici Cacio e Pepe rischio di inimicarmi con un colpo solo sia i puristi della gastronomia tradizionale senese che quelli della cucina romana. I Pici Cacio e Pepe sono infatti una ricetta che da un lato prevede una tipica pasta tradizionale toscana e dell’altro un condimento storico della cucina… Continue reading »

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Il freddo inizia a farsi sentire e avevo proprio bisogno di creare un piatto autunnale, e i miei Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca sono l’essenza della stagiona autunnale. E’ già da un po di tempo che volevo rifare i ravioli e non avevo mai avuto occasione. Appassionato… Continue reading »

Pannacotta di Mozzarella

Pannacotta di Mozzarella Gironzolando qua e la sul web e su facebook, sono rimasto colpito dalla ricetta di Cucinalkemica per Taste Abruzzo della Pannacotta di Mozzarella e in vista della bella stagione ho pensato di rifarla… con qualche piccola modifica personale… Fermo restando che anche l’originale è ottima!

Le Frittatine (Crepes ripiene)

Le Frittatine (Crepes ripiene)

Avete presente quelle ricette che non possono mancare ai pranzi importanti in famiglia? Quelle per cui nei giorni di festa era scontato chiedere alla nonna: cosa ci cucini oggi?  Bene, per me, sono “Le Frittatine”. A casa le abbiamo sempre chiamate così ma in realtà sono Crepes ripiene. È l’antipasto… Continue reading »

Sformatino Mortadella, Olive e Pecorino

Sformatino Mortadella, Olive e Pecorino

Questa è una rivisitazione di una ricetta già postata un po di tempo fa (http://www.ricettariodicasa.it/2012/05/13/cake-con-peperoni-olive-e-feta/). La ricetta base è la stessa… sono cambiati gli ingredienti secondari …ne abbiamo approfittato anche per testare i nuovi stampi in silicone!!!

Risotto al Chianti

Arriviamo al primo della mia cena toscana: Il risotto al chianti. A dire il vero è stato un po’ un ripiego. L’alternativa erano i pici… con le briciole, all’aglione, ai porcini… ma essendo in tanti a questa cena e non avendo molto tempo per fare la pasta, sono ricaduto sul… Continue reading »