Pasta con le Sarde e Finocchietto

Pasta con le Sarde

Sicuramente nella mia top 5, la Pasta con le Sarde è un primo piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Fatta con prodotti poveri, la Pasta con le Sarde è sicuramente un piatto molto gustoso dove, a scapito del nome, il vero protagonista, secondo me,  è il Finocchietto Selvatico.

Risotto al Chianti

Arriviamo al primo della mia cena toscana: Il risotto al chianti. A dire il vero è stato un po’ un ripiego. L’alternativa erano i pici… con le briciole, all’aglione, ai porcini… ma essendo in tanti a questa cena e non avendo molto tempo per fare la pasta, sono ricaduto sul… Continue reading »

Pasta alla Crudaiola

Pasta alla Crudaiola

Questa è la specialità di mio padre!!! Quando in casa si decide di preparare questa ricetta, lui entra in possesso della cucina. Conosce tutti i segreti e le giuste quantità… e non si dica davanti a lui che è una ricetta facile… tutt’altro… Comunque in effetti la fa proprio bene…. Continue reading »

Il Timballo

Il Timballo

Questo è “IL” piatto della tradizione. Non ricordo domenica o festività in cui il primo piatto non fosse Il Timballo. In realtà il termine timballo non è appropriato trattandosi di una lasagna… ma a casa lo abbiamo sempre chiamato così. Nella nostra versione, non è presente besciamella, ma solo mozzarella… Continue reading »