Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Il freddo inizia a farsi sentire e avevo proprio bisogno di creare un piatto autunnale, e i miei Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca sono l’essenza della stagiona autunnale. E’ già da un po di tempo che volevo rifare i ravioli e non avevo mai avuto occasione. Appassionato… Continue reading »

Risotto al Chianti

Arriviamo al primo della mia cena toscana: Il risotto al chianti. A dire il vero è stato un po’ un ripiego. L’alternativa erano i pici… con le briciole, all’aglione, ai porcini… ma essendo in tanti a questa cena e non avendo molto tempo per fare la pasta, sono ricaduto sul… Continue reading »

Crostoni Salsiccia e Stracchino

Crostoni Salsiccia e Stracchino

Mi capita spesso di avere amici a pranzo o a cena e mi piace preparare diversi antipasti in stile finger food… quando porto in tavola questi Crostoni Salsiccia e Stracchino ho la certezza di riportare il piatto vuoto… avete presente quegli abbinamenti particolari tipo prosciutto e fichi, cacio e pere… ebbene questi… Continue reading »