Pasta con le Sarde e Finocchietto

Pasta con le Sarde

Sicuramente nella mia top 5, la Pasta con le Sarde è un primo piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Fatta con prodotti poveri, la Pasta con le Sarde è sicuramente un piatto molto gustoso dove, a scapito del nome, il vero protagonista, secondo me,  è il Finocchietto Selvatico.

Liquore Cremoso al Melone – Meloncello

Liquore Cremoso al Melone

Tipico delle regioni del sud italia, il Liquore Cremoso al Melone è un liquore estivo per eccellenza dopo il limoncello. L’ho assaggiato per la prima volta a casa di un amico che lo acquistava da una conoscente. Ogni qual volta che gli chiedevo di farmi avere la ricetta mi diceva di non preoccuparmi e che… Continue reading »

Pallotte Cace Ove

Pallotte Cace Ove

Dopo diverse divagazioni sul tema, torno al motivo della nascita del mio blog con la ricetta presa dal quaderno della mia famiglia delle Pallotte Cace Ove. Come ogni piatto tradizionale, infinite sono le varianti possibili delle Pallotte Cace Ove che possiamo trovare sul web.

Taralli Napoletani

Taralli Napoletani

Ho assaggiato per la prima volta i Taralli Napoletani non sapendo si trattasse di una ricetta tipica della tradizione popolare partenopea del ‘700. Ma la bontà dei Taralli Napoletani mi ha spinto ad informarmi meglio per scoprire un pezzo di storia di Napoli. Fondamentalmente si tratta dell’impasto avanzato del pane a cui furono… Continue reading »

Salame di Cioccolato Ricetta in Barattolo

Salame di Cioccolato Ricetta in Barattolo

Il Salame di Cioccolato è un classico della cucina italiana, preparato in migliaia di modi diversi. Ogni famiglia ha una propria ricetta in casa. Io, per questo Natale, ho pensato di regalare agli amici una versione del Salame di Cioccolato Ricetta in Barattolo. In America le Ricette in Barattolo (Jar… Continue reading »

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Il freddo inizia a farsi sentire e avevo proprio bisogno di creare un piatto autunnale, e i miei Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca sono l’essenza della stagiona autunnale. E’ già da un po di tempo che volevo rifare i ravioli e non avevo mai avuto occasione. Appassionato… Continue reading »

Pannacotta di Mozzarella

Pannacotta di Mozzarella Gironzolando qua e la sul web e su facebook, sono rimasto colpito dalla ricetta di Cucinalkemica per Taste Abruzzo della Pannacotta di Mozzarella e in vista della bella stagione ho pensato di rifarla… con qualche piccola modifica personale… Fermo restando che anche l’originale è ottima!

Frittata di asparagi selvatici

Frittata di asparagi selvatici

Frittata di asparagi selvatici Se dovessi stilare una classifica delle mie frittate preferite non esiterei a mettere al primo posto la Frittata di asparagi selvatici, al secondo la classica ed intramontabile Frittata di patate (anche nella variante con cipolle) ed infine l’inusuale Frittata di bucce di piselli che a breve… Continue reading »

8 Marzo 2015 – Buona Festa della Donna

8 marzo

Innanzitutto Buon 8 Marzo 2015 e Buona festa della Donna a tutte le DONNE! Non voglio entrare in discussioni tipo… “l’8 Marzo è tutto l’anno”… è ovvio, è anche scontato dirlo… ma non per questo non è bello festeggiarlo. Non voglio sminuire anni di lotte e di diritti calpestati… semplicemente… Continue reading »