Braciolette alla Messinese

Braciolette alla Messinese

Piatto della tradizione messinese “importato” in famiglia grazie alle origini siciliane della mia signora!!! Questo piatto richiede tempo nella realizzazione, ma noi ce li prepariamo prima e li surgeliamo in modo da averli pronti all’uso. Possono anche essere un ottimo secondo per una seratina Finger Food.

Lasagna di Carciofi

Lasagna di Carciofi

In realtà non avrei voluto postare due primi simili (timballo e Lasagna di Carciofi) a distanza di poco tempo… ma i bei carciofi che si trovano in questo periodo nei supermercati e l’idea di dover attendere un anno se perdevo questa occasione, mi hanno fatto cambiare idea. Altro piatto della… Continue reading »

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Un’altra ricetta di base: la Crema Pasticcera. Abbastanza classico il procedimento. Ricordo che a casa si usava aromatizzare sempre con la buccia di limone che diventava il premio per noi bambini… succhiavamo quella buccia con la crema attaccata come fosse il più prelibato dei dessert mai creati! La Crema Pasticcera può essere usata semplicemente… Continue reading »

Il Timballo

Il Timballo

Questo è “IL” piatto della tradizione. Non ricordo domenica o festività in cui il primo piatto non fosse Il Timballo. In realtà il termine timballo non è appropriato trattandosi di una lasagna… ma a casa lo abbiamo sempre chiamato così. Nella nostra versione, non è presente besciamella, ma solo mozzarella… Continue reading »