Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca

Il freddo inizia a farsi sentire e avevo proprio bisogno di creare un piatto autunnale, e i miei Ravioli con Ricotta e Castagne al Ragu Bianco e Zucca sono l’essenza della stagiona autunnale. E’ già da un po di tempo che volevo rifare i ravioli e non avevo mai avuto occasione. Appassionato… Continue reading »

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca

Come promesso alcune ricette fa, oggi vi propongo la ricetta degli Gnocchi di Zucca… senza patate. Personalmente preferisco la consistenza degli Gnocchi di Zucca con le Patate ma questi sono ugualmente buoni e risultano anche più leggeri… Essendo l’impasto più morbido, per poterli cuocere è necessario utilizzare un sach a poche…. Continue reading »

Gnocchi di Zucca e Patate

Gnocchi di Zucca e Patate

  …e anche per quest’anno ci risiamo… l’invasione di zucche è arrivata puntuale! Detta così sembra quasi mi dispiaccia, in realtà NO, anzi. Ho la possibilità di conservarle in un posto non troppo umido dove le mantengo per tutto l’inverno e oltre… Ho già postato la ricetta del “Risotto zucca, speck… Continue reading »