Brownies al cioccolato fondente senza burro
Salve! Vi propongo questa ricetta un pò modificata dei brownies al cioccolato fondente senza burro, per chi è intollerante allo stesso e ai lieviti. Ho sostituito il burro con l’olio e e al posto del lievito, ho montato bene le chiare a neve! Spero vi piaccia
Porzioni: 1 teglia
Equipment
- 1 teglia quadrata di circa 20x20cm
Ingredienti
- 175 gr di cioccolato fondente a pezzetti o gocce
- 150 gr di burro a pezzi
- potete sostituirlo con 150gr di olio di semi di arachide
- 4 uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè di caffè solubile
- 60 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 tazzina di nocciole tritate finemente
Istruzioni
- Rivestite la teglia con la carta da forno.
- Accendete il forno a 180°.
- Fate fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
- (Se utilizzate l’olio di semi al posto del burro , fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e l’olio verrà messo dopo)
- (Questa ricetta non prevede il lievito quindi) montate le chiare a neve.
- Sbattete lo zucchero con i tuorli insieme, per 5 minuti fino a che il composto non diventi chiaro e denso, incorporate il caffè solubile che avrete sciolto in un cucchiaino di acqua calda.
- Sempre usando la frusta unite pian piano la farina, poca alla volta ( e l’olio di semi se avete deciso di usarlo al posto del burro).
- Poi unite delicatamente dall’alto verso il basso le chiare montate.
- Unite il cioccolato fuso che avrete fatto intiepidire, e le nocciole tritate.
- (Consiglio di tritare ulteriormente le nocciole, perché se la granella è grande, rischiate che si attacchi sul fondo della teglia e si bruci)
- Versare tutto nella teglia, infornare per 35 minuti, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino.
- Una volta raffreddato, potete farlo a cubetti e conservarli in scatole chiuse per non più di 3 giorni.
- In alternativa potete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, metterlo sulla torta.
- Tagliate a cubetti, e servire subito.
Note
Le intolleranze sono molto fastidiose ma per fortuna possiamo porre rimedio con valide alternative. A chi è intollerante al burro o al lattosio in generale consigliamo l’uso di un buon olio oppure di montare bene le uova per sopperire all’uso dei lieviti. Il gusto e il piacere di un buon dolce come i brownies non deve limitare nessuno.
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